Zutaten: Bio Hartweizengrieß
Allergene: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten
Halbvollkorn-Hartweizen – Pasta mit dem richtigen Kompromiss zwischen dem Geschmack von weißem Grieß und dem Nährstoffreichtum der Kleieteile.
Für alle, die sich mehr Ballaststoffe, Mineralsalze und Antioxidantien wünschen, sich aber noch an den kräftigen Geschmack von Vollkornnudeln gewöhnen müssen, stellen wir unsere Nudeln auch im Halbvollkornrezept her. Eine perfekte Balance, die unsere Nudelhersteller und Müller gefunden haben, indem sie die feinsten, weniger die äußeren Kleieteile zurückgewinnen, sondern die dem Kern des Getreides am nächsten liegend.
Girolomoni baut in Italien sorgfältig Bio-Hartweizen an, in einer nachverfolgten und kontrollierten Lieferkette. Dann verarbeiten sie ihn in ihrer Mühle sorgfältig zu Grieß, vermischen ihn mit Quellwasser aus den Hügeln rund um Montebello und formen ihn nach und nach mithilfe von Matrizen. Die daraus gewonnenen Nudeln werden langsam (7-12 Stunden, je nach Format) bei einer Temperatur von 60-65° getrocknet, um die Nährstoffprinzipien des Weizens in den Nudeln so weit wie möglich zu bewahren. Durch das Mahlen, die Grießrezeptur und das langsame Trocknen entsteht eine Pasta, die den Geschmack und das Aroma des Weizens bewahrt.
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