Ingredienti: Semolato di grano duro bio.
Può contenere soia e senape.
Grano duro semintegrale - La pasta con il giusto compromesso tra il gusto della semola bianca e la ricchezza di nutrienti delle parti cruscali.
Facciamo la nostra pasta anche nella ricetta semintegrale per chi desidera più fibre, sali minerali e antiossidanti, ma deve ancora abituarsi al sapore deciso della pasta integrale. Un perfetto equilibrio trovato dai nostri pastai e mugnai, recuperando le parti cruscali più fini, meno esterne, più vicine al cuore del chicco.
Girolomoni coltiva con cura il grano duro biologico in Italia, in una filiera tracciata e controllata. Poi la trasformano accuratamente in semola nel loro mulino, la mescolano con l'acqua sorgiva delle colline intorno a Montebello e le danno gradualmente forma utilizzando delle matrici. La pasta da essi ottenuta viene essiccata lentamente (7-12 ore, a seconda del formato) ad una temperatura di 60-65° in modo da preservare il più possibile i principi nutritivi del grano anche nella pasta. La macinazione, la ricetta della semola e la lenta essiccazione danno vita ad una pasta che conserva il gusto e l'aroma del grano.
Deutsch
Italiano