Zutaten: Pfeffer rosa ganz
Die rosa Pfefferbeeren stammen vom brasilianischen Pfefferbaum, einem Sumagewächs. Sie gehören streng genommen nicht zu der Pfeffer-Familie, peppen jedoch jeden Pfeffermix optisch auf. Auch allein verwendet gibt der rosa Pfeffer eine interessante mild aromatische, wacholderähnliche Würze und passt zu süßen und pikanten Gerichten. Die ganzen Körner werden nicht mit gekocht, sondern zerkleinert über die fertigen Speisen gestreut.
Verwendung: Fisch, Geflügel, Fleisch, Wild, roh marinierten Fisch, Salat.
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