Ingredienti: Pepe rosa intero
Le bacche del pepe rosa provengono dall'albero del pepe brasiliano, una pianta di suma. A rigor di termini non appartengono alla famiglia dei peperoni, ma ravvivano visivamente qualsiasi miscela di peperoni. Anche usato da solo, il pepe rosa dona una spezia interessante, leggermente aromatica, simile al ginepro e si sposa bene con piatti dolci e salati. I cereali integrali non vengono cotti, ma vengono tritati e sparsi sui piatti finiti.
Utilizzo: pesce, pollame, carne, selvaggina, pesce crudo marinato, insalata.
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