Zutaten: Bio-Vollkorn-Hartweizengrieß
Allergene: Kann Spuren von Soja enthalten
Girolomoni baut in Italien sorgfältig Bio-Hartweizen an, in einer nachverfolgten und kontrollierten Lieferkette. Anschließend verarbeiten sie ihn in ihrer Mühle behutsam zu Grieß, vermischen ihn mit Quellwasser aus den Hügeln rund um Montebello und geben ihm nach und nach Form durch Matrizen. Die von ihnen erhaltenen Nudeln werden langsam (7–12 Stunden, je nach Format) bei einer Temperatur von 60–65° getrocknet, um die Nährstoffprinzipien des Getreides auch in den Nudeln so weit wie möglich zu erhalten. Mahlen, Grießrezeptur und langsames Trocknen erwecken so eine Pasta zum Leben, die den Geschmack und das Aroma des Weizens beibehält.
Girolomoni waren die Ersten, die mit der Herstellung von Nudeln aus Vollkorn-Hartweizen begannen und bereits in den 1970er-Jahren das ganze Weizenkorn mahlten, als noch nicht Nudeln aus Vollkorn hergestellt wurden. Die Vollkornformel ist die vollständigste, da sie alle Teile des Getreides enthält. Ohne die Gefahr einer Überhitzung können wir dank unserer Mühle das Rezept für unsere Vollkorngrießnudeln wählen und dabei einen hohen Ballaststoffgehalt und gleichzeitig Elastizität, Festigkeit und delikaten Geschmack bewahren. Heute sind Vollkornnudeln nicht nur gesund, sondern auch sehr gut, beliebt und auf immer mehr Tischen präsent.
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