Die Familie Patscheider veredeln und affinieren die Kräutermilch zu verschiedene Käsesorten. Ihre Leidenschaft aus edler „Kräutermilch“ feinen Käse zu kreieren und diesen immer wieder zu verfeinern. Die Milch kommt ausschließlich von von den Bauernhöfen aus Langtaufers von 1435m ü. M. bis 1841 m ü. M.
Auf dieser Höhenlage gedeihen durch die extensive Bewirtschaftung nur wenige Gräser dafür viele Kräuter die teilweise nur im Alpenraum vorkommen.
Sie veredeln die Milch zu verschiedenen Weichkäsen Kräuterkäsen Schnittkäsen Hartkäsen.
Lorenz der Aromatische ist ein fester Schnittkäse, Rotschmiere gereift
Textur: würzig – hell gelb – kaum Lochung, F.i.T.: 50 %
Reifezeit: 15 Wochen
Zutaten: Rohmilch, Salz, Lab, Lysozym aus Ei
Deutsch
Italiano