Valdibella Olivenöl-Cuvée im Kanister 3lt

Zutaten: Biologisches Natives Olivenöl extra

Cuvée aus 3 Sorten Cerasuola. Diese alte Sorte aus unserer Region zeichnet sich durch ausgesprochene Langlebigkeit und den höchsten Polyphenolgehalt aus. Sensorisch überzeugt Cerasuola durch Anklänge von Artischocke, Tomate und Gras. Sehr fruchtig im Geschmack mit leicht scharfer und bitterer Note. Schöner, nachhaltiger Abgang. Nocellara del Belice. Wahrscheinlich die älteste Olivensorte die unsere Kooperative anbaut. Sie ergibt feine obstfruchtige Aromen mit einem Hauch von Artischocke und grünen Mandeln, einer bitteren und scharfen Note mit einem langen Abgang. Das Öl dieser Sorte hat eine durchschnittliche Lebensdauer. Biancolilla. Unsere jüngste Sorte zeigt sich in unseren Hochgebirgsregionen sehr ergiebig und von bester Qualität. Bereits in den ersten Monaten nach der Olivenölgewinnung hat dieses Öl einen sehr fruchtbetonten, süßen Geschmack mit einem Hauch von Mandeln und Tomaten. Der ausgewogen scharfe Geschmack ist am Anfang sehr präsent und nimmt im Laufe der Zeit ab.
Kaltpressung und Lagerung Innerhalb von 24 Stunden erfolgt die Kaltpressung bei Temperaturen unter 27 ° C und unterliegt einem kontinuierlichen Zyklus. Die Lagerung erfolgt in Stahlsilos an einem kühlen Ort. Das Öl ist natürlich dekantiert und ungefiltert mit einem Säuregehalt von weniger als 0,3%..
Nährwerttabelle: Pro 100 g: Energie 3378 kJ / 822 kcal; Fette 91 g; davon gesättigte 14 g; Kohlenhydrate 0 g; davon Zucker 0 g; Ballaststoffe 2,9 g; Proteine 0 g; Salz 0 g.