Ingredienti: Semola di grano duro biologica
Allergeni: può contenere tracce di soia e senape
Valori nutrizionali medi per 100g. Energia: 1519 kJ / 358 kcal Grassi: 1,7 g di cui acidi grassi saturi: 0,4 g Carboidrati: 73 g di cui zuccheri: 3,4 g Fibre: 2,4 g Proteine: 11,5 g Sale < 0,01 g
Pastificio Gino Girolomoni – Commercio equo e solidale & Biologico
Girolomoni è la prima filiera alimentare 100% italiana ad aderire all'Organizzazione Mondiale del Commercio Equo e Solidale. Riconoscere la Cooperativa Girolomoni come membro dell'Organizzazione Mondiale del Commercio Equo e Solidale dimostra che si tratta di un'azienda orientata alla missione che mette al primo posto le persone e il pianeta.
Da Girolomoni l'intero processo produttivo, dal grano alla pasta, è gestito da una sola mano, poiché oltre al pastificio dispone anche di un proprio mulino per cereali all'avanguardia. Ciò significa che hai il massimo livello di trasparenza e tracciabilità. Non sono necessari lunghi tragitti di trasporto e il grano viene lavorato fresco senza lunghe attese. La pasta Girolomini è prodotta secondo la tradizione italiana nel Pastificio con solo due ingredienti, il miglior grano biologico e acqua pura.
Dopo aver lavorato l'impasto, questo viene pressato attraverso varie trafile per creare diversi formati di pasta, che vengono poi essiccati lentamente e delicatamente per 7 – 12 ore. In questo modo i nutrienti e il gusto vengono preservati. Per parte della pasta vengono utilizzate matrici in bronzo, che rendono la superficie della pasta più ruvida e permettono al sugo di aderire meglio alla pasta.
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